Как отличить поддельный липовый мед от оригинала

Содержание

В чем опасность подделок
Как отличить подделку
Внешний вид и упаковка
Состав пыльцы
Запах и вкусовые качества
Домашняя лаборатория
Вода
Йод
Хлеб
Нож
Мясо
Бумага
Уксус
Огонь
Подводим итоги

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня речь пойдет про липовый мед — как отличить от подделки.

На рынке, помимо натуральной продукции, продается фальсификат. Подделки лишены полезных, а также лечебных свойств настоящего липового меда. Еще не могут похвастаться насыщенностью вкуса и ароматом.

Некоторые пародии способны нанести непоправимый вред здоровью.

Чтобы не допустить подобного, нужно научиться различать, где настоящий липовый мед, а где подделка.

В чем опасность подделок

Натуральный мед имеет определенные свойства. Это влияет на цвет, вкус и запах.

Для изготовления подделок применяют разные технологии.

Добавки. Чтобы придать продукту те или иные свойства, в состав добавляют ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты и пр. Они направлены на имитацию натурального вкуса меда. Хотя дешевые подделки обычно выдают себя выраженным химическим запахом;
Мел и крахмал. Это частые помощники в деятельности недобросовестных производителей. Липовый мед относится к категории белых. Для придания субстанции нужного цвета и консистенции, в состав добавляют крахмал или мел;
Сахарный сироп. Тут есть 2 категории мошенников. Одни разбавляют настоящий сорт липового меда, добавляя в определенных пропорциях сахарный сироп. Себестоимость сахара и воды ниже в сравнении с натуральным продуктом. Даже разбавка 50 на 50 дает отличную экономию на сырье. Фактически 1 килограмм меда можно продать по цене 2 килограмм. Вторая категория мошенников идет дальше. Они полностью делают липовый мед на основе сиропа. Добавляют загустители, красители, ароматизаторы и прочие компоненты. Назвать подобную субстанцию медом никак нельзя. Но проблема в том, что не все могут понять это.

Потенциально фальсификат липового меда может вызвать ряд проблем у людей.

К ним относятся:

аллергические реакции;
несварение;
пищевые отравления;
тошнота и рвота.

Бывали и более серьезные последствия. Вплоть до фатальных. Ведь у людей бывает непереносимость определенных компонентов, которые в составе натурального меда отсутствуют. А в фальсификат их добавили.

Как отличить подделку

Поскольку липовый мед разбавляют, а также подделывают, важно научиться определять фальсификат.

Сделать это можно несколькими способами.

Про каждый из них отдельно.

Внешний вид и упаковка

Если это подделка низкого качества, то ее можно распознать путем внешнего осмотра. Сначала смотрите на цвет.

Липовый мед относится к категории белых лакомств. Но в цвете присутствует характерная желтизна. В сравнении с аккураевым медом, липовый всегда будет темнее.

Скорее напоминает донниковый мед. И он не может быть настолько белым, как мед с маточным молочком.

Если продавец заявляет, что это липовый сорт, но цвет слишком белый, то здесь используются красители, а также мел или крахмал.

У упаковки свои особенности. Липовый мед считается престижным пчелиным лакомством. Потому его упаковывают в небольшую тару, а также делают красивые и привлекательные упаковки. Исключение — это медовые ярмарки, где прямо с пасек привозят мед.

Любые ошибки и помарки на заводских этикетках недопустимы. Если на баночке не указан изготовитель, это также плохой признак. Попробуйте вбить в поисковик название организации. Почитайте о ней. Существует ли вообще такая фирма, и чем занимается.

Состав пыльцы

Хорошие производители всегда предоставляют распечатку пыльцового анализа. Запросите у продавца документы. Если их нет, это плохо. Наверняка продают фальсификат.

При наличии анализа смотрите на основное растение, которое занимает первую строчку. Обычно в России и странах СНГ указывают липу сердцелистную. Мед может считаться липовым, если процент пыльцы этого растения составляет минимум 30%. Все, что меньше 30% уже относится к разнотравным. Да, он натуральный. Но не липовый.

Запах и вкусовые качества

У натурального липового меда характерный вкус, а также аромат. Он нежный, цветочный, ощущается запах липы в период цветения. Любые технические запахи — это признак подделки.

Натуральное лакомство приятное на вкус. Сладость длительное время сохраняется во рту. Послевкусие приятие. Без горечи или кислинки. Есть что-то общее во вкусе со сладким липовым чаем.

Домашняя лаборатория

Если сомневаетесь в подлинности сладости, тогда можно провести проверку в домашних условиях.

Это простые тесты на определение подлинности состава. Никакие сложные компоненты для проверки не нужны.

Вода

Проще всего проверить натуральность липового меда с помощью воды. Нужно сделать следующее:

взять чистую емкость;
залить внутрь кипяченую воду;
взять ложку меда;
активно перемешать в воде;
посмотреть, что получится.

Если это натурпродукт, то вода станет светло-желтой, с янтарным легким оттенком. Подделки выпадают в осадок, а также образуют хлопья. Бывает и так, что вода окрашивается в другие оттенки.

Йод

Чтобы увеличить объем, а также придать белый цвет, недобросовестные продавцы добавляют крахмал. Определить наличие крахмала поможет обычный йод.

Нужно взять немного меда, и капнуть йодом сверху. Если перед этим перемешивали воду с медом, то йод добавьте в эту жидкость.

Наличие крахмала провоцирует химическую реакцию. Йод становится синим.

Хлеб

Кусочек хлеба у всех найдется дома. Нужно отрезать ломтик, и нанести на него лакомство. Теперь подождите немного.

Если ничего не происходит, то сладость натуральная. Если хлеб размокает, то в банке сахарный густой сироп с красителем, а также ароматизатором и другими добавками.

Нож

Оригинальный способ. Но эффективный. Нужно нагреть край ножа, и вставить его в массу из тестируемого меда.

Раскаленных предметов подлинное лакомство не боится. Нож спокойно заходит, а также выходит чистым, практически сухим.

Подделки вступают в резкую реакцию. Кончик ножа покрывается нагаром. При контакте появляется дым, а также выделяется запах карамели. Словно жгут сахар. Так и есть. При такой реакции в составе подтверждается наличие сахарного сиропа.

Мясо

Необычный метод. Требует времени на проверку. Но помогает обнаружить фальсификат.

Сделать нужно следующее:

отрезать небольшой кусочек мяса;
со всех сторон намазать медом;
оставить на несколько дней;
посмотреть, что получится.

У натурального липового меда невероятно мощные антисептические свойства. Это не позволяет мясу портиться.

Подделки запускают процесс порчи. Мясо начинает гнить, а также выделять неприятные запахи. По мясо не сложно понять, когда оно испортилось.

Бумага

Проверить, есть ли в составе сахарный сироп, можно с помощью бумаги или салфетки. Инструкция такая:

растелите чистую салфетку или лист бумаги;
аккуратно выложите сверху немного липового меда;
подождите около 10 минут;
проверьте результат.

Если это натуральный продукт, то мед так и останется лежать, словно воск. Фальсификаты с сахарным сиропом в составе постепенно впитываются в бумагу. Потому последняя размокает, оставляет вокруг мокрый след.

Уксус

Кроме крахмала, для объема, а также цвета в липовым поддельный мед добавляют мел.

Чтобы не купить такую подделку, нужно провести простой тест:

взять прозрачную тару;
добавить немного столового уксуса;
разбавить водой;
в раствор положить мед.

Если возникла хоть какая-то реакция, то лакомство поддельное. Натуральный продукт никак не реагирует на такой раствор.

мед проверить уксусом

Огонь

Потребуется обычная зажигалка. Или спички.

На открытый огонь натурпродукт из липы реагирует нормально.

Фальсификат ведет себя нестандартно:

меняется цвет;
субстанция загорается;
выделяется неприятный синтетический запах;
вещество кипит;
появляется шипение;
образуется копоть;
начинает пахнуть карамелью или ванилью.

Все это признаки фальсификата. Удобство метода в том, что можно прямо на медовой ярмарке, либо на рынке попросить образец, и поджечь его зажигалкой.

Если категорически отказывают давать мед для тестирования, то продавцу есть, что скрывать.

Подводим итоги

Липовый мед — это вкусное, а также полезное натуральное лакомство. Премиальность продукта объясняет распространение подделок.

Выявить фальсификат не сложно. Но нужно быть внимательным, а также проверять сразу по нескольким признакам.

Поддельный мед способен нанести вред здоровью. В лучшем случае, продукт не даст ожидаемой пользы, а также не позволит насладиться вкусом и ароматом. В худшем придется обращаться за неотложной помощью в больницу.