Как отличить поддельный липовый мед от оригинала

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня речь пойдет про липовый мед — как отличить от подделки.

На рынке, помимо натуральной продукции, продается фальсификат. Подделки лишены полезных, а также лечебных свойств настоящего липового меда. Еще не могут похвастаться насыщенностью вкуса и ароматом.

Некоторые пародии способны нанести непоправимый вред здоровью.

Чтобы не допустить подобного, нужно научиться различать, где настоящий липовый мед, а где подделка.

В чем опасность подделок

Натуральный мед имеет определенные свойства. Это влияет на цвет, вкус и запах.

Для изготовления подделок применяют разные технологии.

• Добавки. Чтобы придать продукту те или иные свойства, в состав добавляют ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты и пр. Они направлены на имитацию натурального вкуса меда. Хотя дешевые подделки обычно выдают себя выраженным химическим запахом;
• Мел и крахмал. Это частые помощники в деятельности недобросовестных производителей. Липовый мед относится к категории белых. Для придания субстанции нужного цвета и консистенции, в состав добавляют крахмал или мел;
• Сахарный сироп. Тут есть 2 категории мошенников. Одни разбавляют настоящий сорт липового меда, добавляя в определенных пропорциях сахарный сироп. Себестоимость сахара и воды ниже в сравнении с натуральным продуктом. Даже разбавка 50 на 50 дает отличную экономию на сырье. Фактически 1 килограмм меда можно продать по цене 2 килограмм. Вторая категория мошенников идет дальше. Они полностью делают липовый мед на основе сиропа. Добавляют загустители, красители, ароматизаторы и прочие компоненты. Назвать подобную субстанцию медом никак нельзя. Но проблема в том, что не все могут понять это.

Потенциально фальсификат липового меда может вызвать ряд проблем у людей.

К ним относятся:

• аллергические реакции;
• несварение;
• пищевые отравления;
• тошнота и рвота.

Бывали и более серьезные последствия. Вплоть до фатальных. Ведь у людей бывает непереносимость определенных компонентов, которые в составе натурального меда отсутствуют. А в фальсификат их добавили.

Как отличить подделку

Поскольку липовый мед разбавляют, а также подделывают, важно научиться определять фальсификат.

Сделать это можно несколькими способами.

Про каждый из них отдельно.

Внешний вид и упаковка

Если это подделка низкого качества, то ее можно распознать путем внешнего осмотра. Сначала смотрите на цвет.

Липовый мед относится к категории белых лакомств. Но в цвете присутствует характерная желтизна. В сравнении с аккураевым медом, липовый всегда будет темнее.

Скорее напоминает донниковый мед. И он не может быть настолько белым, как мед с маточным молочком. 

Если продавец заявляет, что это липовый сорт, но цвет слишком белый, то здесь используются красители, а также мел или крахмал.

У упаковки свои особенности. Липовый мед считается престижным пчелиным лакомством. Потому его упаковывают в небольшую тару, а также делают красивые и привлекательные упаковки. Исключение — это медовые ярмарки, где прямо с пасек привозят мед.

Любые ошибки и помарки на заводских этикетках недопустимы. Если на баночке не указан изготовитель, это также плохой признак. Попробуйте вбить в поисковик название организации. Почитайте о ней. Существует ли вообще такая фирма, и чем занимается.

Состав пыльцы

Хорошие производители всегда предоставляют распечатку пыльцового анализа. Запросите у продавца документы. Если их нет, это плохо. Наверняка продают фальсификат.

При наличии анализа смотрите на основное растение, которое занимает первую строчку. Обычно в России и странах СНГ указывают липу сердцелистную. Мед может считаться липовым, если процент пыльцы этого растения составляет минимум 30%. Все, что меньше 30% уже относится к разнотравным. Да, он натуральный. Но не липовый.

Запах и вкусовые качества

У натурального липового меда характерный вкус, а также аромат. Он нежный, цветочный, ощущается запах липы в период цветения. Любые технические запахи — это признак подделки.

Натуральное лакомство приятное на вкус. Сладость длительное время сохраняется во рту. Послевкусие приятие. Без горечи или кислинки. Есть что-то общее во вкусе со сладким липовым чаем.

Домашняя лаборатория

Если сомневаетесь в подлинности сладости, тогда можно провести проверку в домашних условиях.

Это простые тесты на определение подлинности состава. Никакие сложные компоненты для проверки не нужны.

Вода

Проще всего проверить натуральность липового меда с помощью воды. Нужно сделать следующее:

• взять чистую емкость;
• залить внутрь кипяченую воду;
• взять ложку меда;
• активно перемешать в воде;
• посмотреть, что получится.

Если это натурпродукт, то вода станет светло-желтой, с янтарным легким оттенком. Подделки выпадают в осадок, а также образуют хлопья. Бывает и так, что вода окрашивается в другие оттенки.

Йод

Чтобы увеличить объем, а также придать белый цвет, недобросовестные продавцы добавляют крахмал. Определить наличие крахмала поможет обычный йод.

Нужно взять немного меда, и капнуть йодом сверху. Если перед этим перемешивали воду с медом, то йод добавьте в эту жидкость.

Наличие крахмала провоцирует химическую реакцию. Йод становится синим.

Хлеб

Кусочек хлеба у всех найдется дома. Нужно отрезать ломтик, и нанести на него лакомство. Теперь подождите немного.

Если ничего не происходит, то сладость натуральная. Если хлеб размокает, то в банке сахарный густой сироп с красителем, а также ароматизатором и другими добавками.

Нож

Оригинальный способ. Но эффективный. Нужно нагреть край ножа, и вставить его в массу из тестируемого меда.

Раскаленных предметов подлинное лакомство не боится. Нож спокойно заходит, а также выходит чистым, практически сухим.

Подделки вступают в резкую реакцию. Кончик ножа покрывается нагаром. При контакте появляется дым, а также выделяется запах карамели. Словно жгут сахар. Так и есть. При такой реакции в составе подтверждается наличие сахарного сиропа.

Мясо

Необычный метод. Требует времени на проверку. Но помогает обнаружить фальсификат.

Сделать нужно следующее:

• отрезать небольшой кусочек мяса;
• со всех сторон намазать медом;
• оставить на несколько дней;
• посмотреть, что получится.

У натурального липового меда невероятно мощные антисептические свойства. Это не позволяет мясу портиться.

Подделки запускают процесс порчи. Мясо начинает гнить, а также выделять неприятные запахи. По мясо не сложно понять, когда оно испортилось.

Бумага

Проверить, есть ли в составе сахарный сироп, можно с помощью бумаги или салфетки. Инструкция такая:

• растелите чистую салфетку или лист бумаги;
• аккуратно выложите сверху немного липового меда;
• подождите около 10 минут;
• проверьте результат.

Если это натуральный продукт, то мед так и останется лежать, словно воск. Фальсификаты с сахарным сиропом в составе постепенно впитываются в бумагу. Потому последняя размокает, оставляет вокруг мокрый след.

Уксус

Кроме крахмала, для объема, а также цвета в липовым поддельный мед добавляют мел.

Чтобы не купить такую подделку, нужно провести простой тест:

• взять прозрачную тару;
• добавить немного столового уксуса;
• разбавить водой;
• в раствор положить мед.

Если возникла хоть какая-то реакция, то лакомство поддельное. Натуральный продукт никак не реагирует на такой раствор.

Огонь

Потребуется обычная зажигалка. Или спички.

На открытый огонь натурпродукт из липы реагирует нормально.

Фальсификат ведет себя нестандартно:

• меняется цвет;
• субстанция загорается;
• выделяется неприятный синтетический запах;
• вещество кипит;
• появляется шипение;
• образуется копоть;
• начинает пахнуть карамелью или ванилью.

Все это признаки фальсификата. Удобство метода в том, что можно прямо на медовой ярмарке, либо на рынке попросить образец, и поджечь его зажигалкой.

Если категорически отказывают давать мед для тестирования, то продавцу есть, что скрывать.

Подводим итоги

Смотрите также

Как проверить вещь на оригинальность по штрих-коду

Липовый мед — это вкусное, а также полезное натуральное лакомство. Премиальность продукта объясняет распространение подделок.

Выявить фальсификат не сложно. Но нужно быть внимательным, а также проверять сразу по нескольким признакам.

Поддельный мед способен нанести вред здоровью. В лучшем случае, продукт не даст ожидаемой пользы, а также не позволит насладиться вкусом и ароматом. В худшем придется обращаться за неотложной помощью в больницу.

Как относитесь к липовому меду? Часто ли его покупаете? Как проверяете на подлинность? Попадались ли подделки?

Делитесь опытом и наблюдениями.

На этом все, а потому будем прощаться. Спасибо за внимание!

Подписывайтесь, комментируйте, а также задавайте вопросы и рассказывайте друзьям о проекте!